เมนู แกงป่ากะทิสดหมูสามชั้นหน่อกระวาน
อุปกรณ์ ครก ,เขียง ,มีด ,กระทะ
ส่วนประกอบ
หน่อกระวาน ,หมูสามชั้น ,กะทิสด ,พริกแกงป่า ,ขนุนอ่อน ,กระเพรา ,โหระพา ,กะปิ ,ปลาอินทรีย์เค็ม ,น้ำปลา
วิธีทำ
อันดับแรกนำหมูสามชั้นมาหั่นบางๆ แล้วไปล้างน้ำเปล่านำหมูมาเจียวทำเป็นกากหมูกรอบ
หั่นหน่อกระวานนิดหน่อยเพื่อนำไปเจียวกับกากหมู
หั่นขนุนอ่อน เป็นสี่เหลี่ยมพอประมาณแล้วนำไปแช่ในน้ำมะกรูด
เตรียมหน่อกระวาน ,กะเพรา , โหระพา ทอดมานำปลาอินทรีย์เค็มมาทอดจนสุก
ทำเครื่องพริกแกงป่า ฝานผิวมะกรูดมาใส่ในครกเล็กน้อยตามด้วยพริกแกงป่าและหน่อกระวาน
ตามลงไปและกะปินิดหน่อยตามด้วยปลาอินทรีย์เค็ม (พอประมาณ)
นำหมูสามชั้นใส่กระทะตามด้วยพริกแกงป่าที่เราตำเตรียมเอาไว้ใส่น้ำกะทิตามลงไปน้ำเปล่าเล็กน้อย
ใส่ขนุนอ่อนและหน่อกระวานตามไปผัดจนแห้งและใส่ใบกระเพรา(ใช้แต่ยอดอ่อน)ใบโหระพาเล็กน้อยคลุกให้เข้ากันเป็นอันว่าเสร็จ
ข้อมูลเพิ่มเติม
ติดตามรายการย้อนหลัง
https://www.youtube.com/channel/UCwiubYLdCRSXvHTnfJLIyjg/featured
https://www.facebook.com/AmazingThaifoodJourney/
รายการ Amazing Thaifood Journey
ออกอากาศ ทุกวันเสาร์ เวลา 11.30 น.ทาง ททบ5.
ดำเนินรายการ โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร